枸杞猪肝瘦肉汤
枸杞猪肝瘦肉汤是【2011粤客美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞猪肝瘦肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
养生说：“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”
“白色润肺、黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾”
本汤以其养肝清肝明目为主，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 枸杞：200克 | 猪肝：200克 |
| 瘦肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜蓉：6克 |
| 生粉：1小勺 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |