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枸杞猪肝瘦肉汤

菜谱编号:054-645
枸杞猪肝瘦肉汤是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞猪肝瘦肉汤”。
枸杞猪肝瘦肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

养生说:“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”

“白色润肺、黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾”

本汤以其养肝清肝明目为主,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。

枸杞猪肝瘦肉汤主厨:2011粤客美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
枸杞:200克猪肝:200克
瘦肉:200克--
辅助料用量
油:适量姜蓉:6克
生粉:1小勺生抽:适量
料酒:适量鸡精:适量
盐:适量--

枸杞猪肝瘦肉汤的做法步骤

  • 第六步:把腌拌好的猪肝瘦肉倒入汤锅烧滚。
  • 第一步:猪肝、瘦肉洗净切片。
  • 第二步:姜洗净拍姜蓉与猪肝瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。
  • 第九步:枸杞猪肝瘦肉汤成品图。
  • 第五步:取出枸杞枝。
  • 第八步:此时把枸杞叶放入再烧开叶熟,放盐、鸡精调味即可。
  • 第四步:汤锅装水放入捆扎好的枸杞枝一起煲烧开10分钟取出。
  • 第三步:枸杞摘叶清洗净,枸杞枝不要丢了,可洗净折断用纱线捆扎起待用。
  • 第七步:撇去血沫,加些油到汤里烧开。
  • 相关食材:猪肝瘦肉枸杞

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