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全蛋吐司（面包机版）

菜谱编号：054-913

全蛋吐司（面包机版）是【五粒糖公子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋吐司（面包机版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

意外的面包机、烤箱来到我们家，虽然一直都说面包机只能单纯用来和面，做出来的面包不好吃，但是由于本人比较懒，不希望面包机的强大功能白白被浪费，所以希望能够探讨出用面包机做出好吃面包的配方，这次的配方是能够真正拉丝的哦~~~

全蛋吐司（面包机版）主厨：五粒糖公子

第六步：松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2·5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。

第九步：启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。

第二步：将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。

第八步：发酵9分满。

第十步：等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。

第四步：加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。

第五步：松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1·5-2圈）。

第一步：制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。

第七步：放入面包机发酵。

第三步：取出摔打10分钟。

菜谱标签：老人糕点烘焙早餐

相关食材：面包吐司

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