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烫面韭菜盒

菜谱编号:054-986
烫面韭菜盒是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面韭菜盒”。
烫面韭菜盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力·

烫面韭菜盒主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克韭菜:150克
鸡蛋:2个香菇:3朵
辅助料用量
油:适量盐:适量
麻油:适量胡椒粉:适量

烫面韭菜盒的做法步骤

  • 第十五步:把另一半饼皮对折过去,用西餐叉子,在边上按下齿印。
  • 第十一步:搅拌均匀·
  • 第十六步:同样的方法依次做完其他盒子。
  • 第三步:面粉倒入盆中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌成絮状·
  • 第十二步:饧好的面团揉成长条,切为剂字·
  • 第七步:香菇洗净泡好,切碎,放油锅炒2分钟·
  • 第十四步:在面皮的一边放上陷料。
  • 第八步:韭菜碗中加入鸡蛋
  • 第十七步:锅中小火预热后刷上一层薄油,放入韭菜盒子·
  • 第四步:然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。
  • 第九步:加入香菇·
  • 第二步:准备好韭菜,鸡蛋,香菇。
  • 第五步:韭菜洗净切成细末,放入大碗中。
  • 第六步:鸡蛋磕入碗中搅散,然后倒入油锅中炒熟,铲碎·
  • 第十步:加盐,麻油,胡椒粉·
  • 第一步:准备好面粉
  • 第十八步:两面煎透即可。
  • 第十三步:擀成圆形面皮
  • 烫面韭菜盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
    2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食

    相关食材:韭菜

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