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豉汁蒸带鱼

菜谱编号：054-987

豉汁蒸带鱼是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁蒸带鱼”。

第四步：带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。

第五步：生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。

第七步：锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。

第六步：蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。

第九步：将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

第一步：带鱼洗干净，切段，抹干水分。

第三步：青椒、葱切丝，小红椒一切两半。

第二步：用料酒、豆豉、生抽拌均匀。

第八步：烹入提前兑好的汁。

豉汁蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。

相关食材：带鱼

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