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懒人菜——香滑蒸蛋

菜谱编号:055-204
懒人菜——香滑蒸蛋是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人菜——香滑蒸蛋”。
懒人菜——香滑蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质,最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。

因此,鸡蛋应是饮食的重要成分,鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化,而且价格很便宜。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪,它几乎适合于做成一切形式的食品,但采用蒸的方法也是最利于人体吸收的。

懒人菜——香滑蒸蛋主厨:豆味小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两只--
辅助料用量
凉开水:适量--
调味料用量
生抽:一匙麻油:一匙
料酒:适量盐:适量

懒人菜——香滑蒸蛋的做法步骤

  • 第三步:加入料酒去腥,适量盐调味,加入凉开水,比例为1:1,打散。
  • 第六步:再淋上一匙麻油即可。
  • 第二步:鸡蛋磕入容器中打散。
  • 第五步:蒸好后取出,如果味道淡的话,撒上一匙生抽。
  • 第四步:放入蒸锅,蒸15分钟。
  • 第一步:原料图
  • 懒人菜——香滑蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
    2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
    3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
    4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。
    5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。

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