懒人菜——香滑蒸蛋
懒人菜——香滑蒸蛋是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人菜——香滑蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质,最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。
因此,鸡蛋应是饮食的重要成分,鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化,而且价格很便宜。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪,它几乎适合于做成一切形式的食品,但采用蒸的方法也是最利于人体吸收的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:两只 | -- |
辅助料用量 | |
凉开水:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:一匙 | 麻油:一匙 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
懒人菜——香滑蒸蛋的做法步骤
懒人菜——香滑蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。