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红糖黑麦吐司

菜谱编号:055-355
红糖黑麦吐司是【米芽】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖黑麦吐司”。
红糖黑麦吐司
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
风筝面包粉:210克带麸皮黑麦粉:90克
酵母:4克牛奶:215克
红糖:50克盐:5克
橄榄油:30克--

红糖黑麦吐司的做法步骤

  • 第八步:面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
  • 第七步:整形,整形的方法跟之前的红豆吐司一样,只是没有加馅哈!将整好形的面团放入吐司盒中,进行第二次发酵。
  • 第五步:基础发酵至2-2·5倍大。
  • 第四步:整形,进行基础发酵。
  • 第二步:再分三次加入橄榄油。
  • 第九步:面团发至八分满,表面刷蛋白液,烤箱180度预热10分钟后,将面团放入烘烤40分钟,中间注意表面上色加盖锡纸,烤好后立即取出脱模。
  • 第三步:继续揉至完全阶段。
  • 第一步:将所有材料除橄榄油外混合,揉成团。
  • 第六步:将面团取出排气、揉匀,松弛20分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司红糖

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