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红糖咖啡坚果吐司

菜谱编号:356-404
红糖咖啡坚果吐司是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖咖啡坚果吐司”。
红糖咖啡坚果吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近忙的天昏地暗,早上不想起床做早餐,之前配白土司吃的果酱都都吃完了,孩子要吃有果料的面包,那就来一个混合坚果吧,加了咖啡和红糖,好看更好吃。

红糖咖啡坚果吐司主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:260克雀巢速溶咖啡:30克
水:90克鸡蛋:50克
红糖:45克奶粉:15克
黄油:20克酵母:4克
混合坚果:75克--
辅助料用量
盐:2克--

红糖咖啡坚果吐司的做法步骤

  • 第四步:和面24分钟后剪一小块面团,拉膜检查和面的状态,土司一定要出膜。
  • 第十三步:面团放入烤箱中发酵,放一碗温水保持烤箱内的湿度,设置温度37度,时间50分钟。
  • 第十步:面团左右两边往中间折叠,今天偷懒,做的一次卷折法。
  • 第六步:加果料的面团揉好后,发酵20分钟(发面程序自带发酵20分钟,不需要去调面包机的程序)。
  • 第二步:30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。
  • 第九步:取一个面团擀成长方形。
  • 第十六步:土司出炉后轻震2次模具,脱模取出,放凉后切片。
  • 第八步:把面团平均分成3份,排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第七步:面团发酵结束。
  • 第十四步:面团发酵到8分满取出,预热烤箱。
  • 第十二步:卷好的面团收口朝下,依次放入土司盒里。
  • 第五步:把果料加到面团里,继续和面4分钟,把果料都揉进面团里。
  • 第三步:除果料外所有的食材放入面包机,启动发面程序(和面28分钟加发酵20分钟)。
  • 第十一步:面团从顶部往下卷起来,卷2·5圈长度是最好的,不要超过3圈。
  • 第一步:准备好材料和份量。
  • 第十五步:面团放入烤箱底层,设置温度上火135度,下火165度烤35分钟,上色后及时加盖锡纸。
  • 红糖咖啡坚果吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·土司必须揉到出膜阶段。
    2·出膜后投放果料,这样果料不会被面包机揉的太碎。
    3·烤土司的温度时间,根据常用烤箱和模具灵活调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司红糖

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