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黄金如意卷

菜谱编号：055-496

黄金如意卷是【唯我独纶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金如意卷”。

第七步：锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。

第十五步：冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。

第十二步：剩下的虾蓉抹在紫菜上。

第十步：把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。

第八步：煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。

第三步：马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1·5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1·5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。

第二步：虾仁洗净沥水剁成蓉。

第一步：3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒。

第六步：把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。

第十三步：上下两边往中间卷起来。

第十四步：用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。

第九步：蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。

第五步：1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。

第十一步：盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。

第四步：鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。

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