第十步:起油锅,等油5、6成热時下入鸡排,中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
第八步:蘸上蛋液
第五步:将腌制好的鸡肉包上芝士片
第一步:将鸡肉洗净沥干水份,片成薄片
第六步:将鸡肉对折包好芝士片
第二步:用刀背将鸡肉敲松散
第三步:敲好的鸡肉,加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀
第四步:放冰箱冷藏腌制5、6小時
第七步:将鸡肉裹上面粉,将边捏紧
第九步:最后裹上面包糠
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:300克 | 芝士:10片 |
辅助料用量 | |
面粉:100克 | 面包糠:100克 |
鸡蛋:1个 | -- |
调味料用量 | |
胡椒粉:1茶匙 | 蚝油:1茶匙 |
生抽:1汤匙 | 料酒:2茶匙 |
盐:少许 | 糖:少许 |
油:1汤匙 | -- |
第十步:起油锅,等油5、6成热時下入鸡排,中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
第八步:蘸上蛋液
第五步:将腌制好的鸡肉包上芝士片
第一步:将鸡肉洗净沥干水份,片成薄片
第六步:将鸡肉对折包好芝士片
第二步:用刀背将鸡肉敲松散
第三步:敲好的鸡肉,加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀
第四步:放冰箱冷藏腌制5、6小時
第七步:将鸡肉裹上面粉,将边捏紧
第九步:最后裹上面包糠
1、鸡肉要要刀背敲一遍或者用肉锤锤一遍,使肉的组织变松散
2、包好芝士后,在裹面粉时要将边捏紧,防止芝士在油炸时流出来
3、要中小火慢炸,不然表皮的面包糠容易糊
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