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炒面

菜谱编号：055-551

炒面是【450130101@qq·com】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

发一个简单的炒面，很简单哦。但是吃起来很舒服。老公和儿子都很喜欢吃的。吃的快好了才想应该照张相。

炒面主厨：450130101@qq·com

第二步：接下来锅里放水烧开，把面放进去煮一下，差不多快熟的时候捞起，冷水冲下沥干，放在旁边备用。（切下来的瘦肉我放了生抽，芝麻油，淀粉，放在旁边，一会做汤）

第一步：首先我上市场买了四块钱的面（是那种比较粗的圆的，炒面），这是三个人的份（还有点点多）我，老公，儿子。接下来是洗菜，切菜。白菜我就是撕了四片，芹菜撕了三根左右。还有肉，我用的是五花肉，上面的瘦肉我切下来一会和紫菜做汤，下面的肥肉我切丁,一会备用。还有葱切小段。

第三步：下面就开始炒了，１．把切丁的肥肉放过炒锅翻炒，直到出油。肉有点变色。２·放葱，炒香。３，放芹菜，继续炒。接下来放白菜，炒一会。４，放面，一边炒，（放盐，放点芝麻油，会很香）一面用铲子把面切断。直到香味出来。５，试下面，熟了就可以关火了，放鸡精，再翻炒下。就可以了。

第四步：做汤，直接有提过的瘦肉，我用来和紫菜做汤。１，放水放入紫菜（加点醋），烧开。２，放入肉片，再煮开。３，放盐，鸡精。试下味道。想吃辣的还可以放点辣。

炒面做法技巧/窍门/补充说明：

汤嘛，还可以用西红柿蛋汤等都可以的。面要不停翻炒，因为容易粘锅。

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