当前位置：首页 > 菜谱分类 > [经典衡东菜]《香辣鱼块》

[经典衡东菜]《香辣鱼块》

菜谱编号：055-635

[经典衡东菜]《香辣鱼块》是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[经典衡东菜]《香辣鱼块》”。

第一步：将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。

第七步：加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

第八步：撒葱花炒几下即可出锅放凉装盘。

第六步：中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

第二步：生姜、大蒜去皮切碎。

第三步：葱切成葱花备用。

第五步：原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。

第四步：锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

[经典衡东菜]《香辣鱼块》做法技巧/窍门/补充说明：

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了。

菜谱标签：热菜家常菜主食小吃

相关菜谱：: 经典锅塌豆腐的做法[图解]; 家常红烧鱼块的做法[图解]; 啤酒红烧鱼块的做法[图解]; 经典开胃西红柿鸡蛋面的做法[图解]; 经典月饼馅料之红豆沙馅的做法[图解]; 酱烧鱼块的做法[图解]; 经典重芝士蛋糕的做法[图解]; 经典东北菜：朴实无华－地三鲜的做法[图解]; 经典凉拌黄瓜的做法[图解]; 红烧鱼块的做法[图解]; 砂锅焗鱼块的做法[图解]; 干烧鱼块的做法[图解]