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【香喷喷又下饭】排骨年糕

菜谱编号:055-730
【香喷喷又下饭】排骨年糕是【苽苽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香喷喷又下饭】排骨年糕”。
【香喷喷又下饭】排骨年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。

排骨和年糕都有很高的营养价值。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴润燥、益精补血的功效。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

【香喷喷又下饭】排骨年糕主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:2根火锅年糕:1袋
辅助料用量
香葱:适量大蒜:适量
姜片:适量--
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
酱油:适量料酒:适量
鸡精:适量白胡椒粉:适量
烤肉酱:适量(或者排骨酱)--

【香喷喷又下饭】排骨年糕的做法步骤

  • 第十一步:汤汁烧至一半的时候放入年糕煮软。
  • 第二步:排骨洗净后加入半勺的盐,料酒,白胡椒粉腌渍10分钟。
  • 第三步:准备好冰糖,烤肉酱或者排骨酱。
  • 第六步:把腌渍好的排骨放入翻炒。
  • 第五步:锅内倒少许油,爆香姜,蒜,葱白。
  • 第四步:切好姜片,蒜片,葱绿。
  • 第七步:翻炒至排骨变白后加入冰糖翻炒。
  • 第一步:准备好主要材料。我用的是火锅年糕,煮多久都不粉,很好吃。
  • 第十二步:然后开大火翻炒至汤汁变稠,撒上葱花即可。
  • 第九步:再加入1勺的烤肉酱,1勺的料酒,继续翻炒。
  • 第八步:加入半勺的酱油,1小勺的盐翻炒。
  • 第十三步:很好吃喔~
  • 第十步:倒入凉水没过排骨。
  • 相关食材:排骨年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【香喷喷又下饭】排骨年糕。

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