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中种土豆吐司

菜谱编号:055-881
中种土豆吐司是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种土豆吐司”。
中种土豆吐司
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
土豆:80克高粉:370克
煮土豆的水:150克酵母粉:4克
盐:3克--
辅助料用量
土豆:40克高粉:170克
煮土豆的水:30克鸭蛋:61克
酵母粉:2克白砂糖:40克
盐:4克黄油:26克

中种土豆吐司的做法步骤

  • 第七步:将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只(61克)放入面包机中
  • 第六步:发酵至2倍大,取出
  • 第四步:加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克
  • 第十步:将面团揉至扩展阶段
  • 第一步:土豆去皮
  • 第十一步:加入黄油26克,继续揉成团
  • 第二步:切块,放入水中煮熟
  • 第十四步:发酵至9分满
  • 第三步:将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中
  • 第八步:加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克
  • 第九步:再将中种面团揪成小块放入
  • 第十三步:擀成牛舌形,卷起放入吐司模中
  • 第十二步:分割成大小相等的4团
  • 第十五步:上下火,下层,180℃,40分钟,出炉脱模,完成。
  • 第五步:揉成面团
  • 相关食材:土豆吐司

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