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学做京酱肉丝

菜谱编号：056-024

学做京酱肉丝是【金微飞】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“学做京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天偶然看到电视里美食节目，有道京酱肉丝，相当诱人哈~~于是一时兴起，尝试着做一下，参考了一下电视里的步骤，试试呗。

学做京酱肉丝主厨：金微飞

第九步：味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。

第一步：猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。

第二步：京葱半根切丝。

第四步：放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。

第七步：锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。

第八步：放入肉丝翻炒，收汁。

第五步：炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。

第三步：里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。

第六步：滑炒肉丝至发白出锅备用。

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