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羊肉冬瓜汤

菜谱编号:056-028
羊肉冬瓜汤是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉冬瓜汤”。
羊肉冬瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。羊肉酥烂,冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热,营养丰富,是冬季里滋补身体的佳品,而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒,和羊肉结合成汤,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,这道汤达到了尽善尽美的境界

羊肉冬瓜汤主厨:美珏小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿肉:200克冬瓜:200克
辅助料用量
小海米:40克--
调味料用量
精盐:2茶匙味精:1茶匙
香油:1茶匙胡椒粉:1茶匙
料酒:2汤匙姜:2片
葱:3段香菜:2棵

羊肉冬瓜汤的做法步骤

  • 第七步:见羊腿肉片接近酥烂,放入冬瓜、小海米,精盐大火烧开,转中小火再炖制15分钟。
  • 第四步:原材料都准备齐了。
  • 第八步:见羊腿肉片和冬瓜块软烂时,加味精、点香油,放香菜段装碗即成。
  • 第三步:冬瓜抠去瓤,切去皮,洗净切成厚片待用。
  • 第九步:汤洁白清馨,味鲜美;肉酥烂、瓜软糯,营养丰富,滋补身体,老少皆宜。
  • 第六步:锅烧开后,撇净血沫,加入姜片和葱段及料酒,中小火炖制15分钟。
  • 第五步:锅坐火,加入清水,放入羊腿肉片。
  • 第一步:羊腿肉200克、冬瓜200克、姜2片、葱3段、香菜2棵、小海米40克。
  • 第二步:羊腿肉切稍厚的片。
  • 羊肉冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    羊腿肉要切厚片,这样炖的汤味道才醇厚。炖制羊腿肉时,先放姜和葱炖制,然后再放冬瓜时,放盐和小海米,最后调味。

    相关食材:羊肉冬瓜

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