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羊肉冬瓜玉米面蒸饺

菜谱编号：366-997

羊肉冬瓜玉米面蒸饺是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉冬瓜玉米面蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉，味道鲜美，营养丰富。三伏天吃羊肉对身体是有好处的，可以养阳祛寒，祛湿排毒等。冬瓜，清热解暑，护肾利尿，降脂减肥。我今天这个羊肉冬瓜玉米面蒸饺，除了羊肉和冬瓜的营养，还在面里放了三分之一的玉米面。这样粗细搭配应该是更有营养。

羊肉冬瓜玉米面蒸饺主厨：寻梦一ZbDu

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
羊肉：400克	冬瓜：1个
普通面粉：400克	玉米面：200克
辅助料用量
油：适量	香油：1勺
盐：适量	包子料：适量
蚝油：适量	酵母：5克
白糖：1勺	--

羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法步骤

第二步：去皮。

第十一步：搅拌成馅。

第十二步：400克普通面粉，加200克玉米面，5克酵母，1勺糖，300克常温凉白开，和成面团，发酵1小时左右。

第十五步：和蒸馒头一样，放锅里。面发的好，就少放一会，面没发好，就多放一会。开锅后蒸20分钟，关火后过几分钟开盖。

第十八步：你还可以做烫面蒸饺，面烫一半，那半等烫面凉了，用凉白开或纯净水和剩下的面，放一起揉成面团，可以加一点油要不粘手，不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸，开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎，发面烫面都行，就是要包的小点，锅加热，加点油，小火煎，发面就留点空隙，烫面就挨着摆，摆完之后浇锅底小半碗水，盖上盖子煎3一5分钟。

第十四步：包饺子。

第三步：去瓤。

第五步：超市大庄园新鲜羊肉八两。

第十三步：揉好面，切剂子。

第十步：加入冬瓜。

第一步：当地小毛冬瓜一个，大约二斤。

第四步：擦丝，用盐水泡一会，攥干，切几刀，备用。

第七步：打好的肉馅，要看看是不是有肉模，肉筋有拿出来。

第十六步：蒸好了胖呼呼。挺好吃的。

第九步：一个方向搅，没加水。因为冬瓜水大。

第六步：洗净放搅内机，1分钟就打好。

第八步：羊肉放盆里，加点葱花，加油，加香油，加蚝油，加盐，加蒸包子料。

第十七步：你可以用这个馅包饺子，用好一点的面粉，或者直接用饺子粉，凉水和面，面里加点盐，加个鸡蛋，面和的稍硬一点，多饧一会。

菜谱标签：面食饺子

相关食材：羊肉冬瓜玉米玉米面

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