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酥皮的制作方法

菜谱编号:056-532
酥皮的制作方法是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮的制作方法”。
酥皮的制作方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个量大约可以制作12个蛋挞,还不是很复杂。但是,我会尝试更简单的制作方法,如果能成功,会和大家分享的,呵呵····

酥皮的制作方法主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:215克--
辅助料用量
黄油:150克(裹入)--

酥皮的制作方法的做法步骤

  • 第二步:面粉称好,加入40克黄油。
  • 第七步:把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 第九步:包起用手捏好,不漏出黄油。
  • 第五步:搅拌均匀,和成团,揉匀。
  • 第三步:用手捏碎。
  • 第十三步:酥皮就成功做好了·
  • 第八步:拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。
  • 第一步:称好黄油,室温软化。
  • 第四步:成小颗粒状,加入放了盐的凉水。
  • 第十二步:把另一边搭上去,重复3次。
  • 第十一步:象叠被子一样,先折一边。
  • 第六步:顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。
  • 第十步:用擀面杖轻轻擀开。
  • 酥皮的制作方法做法技巧/窍门/补充说明:

    如果在叠面皮时,黄油有融化,要放入冰箱冷藏30分钟在行操作。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮的制作方法。

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