番茄萝卜炖牛腩
番茄萝卜炖牛腩是【暖暖尚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄萝卜炖牛腩”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:600克 | 西红柿:3个 |
白萝卜:1/2根 | -- |
辅助料用量 | |
干红辣椒:2个 | 老姜:适量 |
葱:适量 | 花椒:适量 |
大料:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
白糖:适量 | 盐:适量 |
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤
番茄萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1·炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固。这样,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂,又不入味。
2·想要萝卜好吃,关火后焖的程序必不可少。我习惯于早上起床后简单的吃碗早餐就开始准备炖牛腩,等到炖好盛出一部分拍照,拍照结束再全部丢进锅里关火焖着。等铥先生起床后再去准备主食,到吃饭时白萝卜已经吸足了牛腩的汁变成了深红色,真的是超级无敌美味。