飘一缕清香——抹茶鲜草莓蛋糕卷
飘一缕清香——抹茶鲜草莓蛋糕卷是【yoyo小淑女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘一缕清香——抹茶鲜草莓蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最爱抹茶微微的苦涩配上草莓的香甜味道,是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩·
抹茶的原料是绿茶，采摘来的生叶当天蒸青，然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，用天然的石磨碾磨成微粉状称作抹茶。
茶磨是一个极其奇特的设备，用石磨碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均达不到石磨的细度。并且，石磨奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的，也是因为它的天然才让我更爱它。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：4个 | 蛋黄面糊用细砂糖：10克 |
| 玉米油：50ML | 牛奶：80ML |
| 低筋面粉：75克 | 蛋白：4个 |
| 蛋白面糊用细砂糖：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 抹茶粉：5克 | 塔塔粉：少许 |
| 草莓干：20克 | 朗姆酒：适量 |
| 草莓酱：适量 | 草莓：5-6个 |
飘一缕清香——抹茶鲜草莓蛋糕卷的做法步骤
相关食材：草莓