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【抹茶草莓卷】

菜谱编号:064-471
【抹茶草莓卷】是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【抹茶草莓卷】”。
【抹茶草莓卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最爱抹茶清新的味道,搭配草莓的口感,真的是绝配!

【抹茶草莓卷】主厨:橘子小姐_Clementine

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋全蛋:3个低筋面粉:70克 15克
抹茶粉:10克玉米淀粉:10克
蛋黄:3个草莓:适量
辅助料用量
牛奶:60克 250克橄榄油:60克
糖:60克 60克--
调味料用量
香草精:适量醋:适量

【抹茶草莓卷】的做法步骤

第十七步:筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

【抹茶草莓卷】做法第十七步骤

第十二步:呈固态即可。约15-20分钟

【抹茶草莓卷】做法第十二步骤

第十步:低速打出泡

【抹茶草莓卷】做法第十步骤

第二十五步:慢慢卷起来就大功告成了!

【抹茶草莓卷】做法第二十五步骤

第四步:加入橄榄油60g,搅拌均匀。

【抹茶草莓卷】做法第四步骤

第八步:搅拌均匀

【抹茶草莓卷】做法第八步骤

第二十三步:涂上做好的蛋黄酱

【抹茶草莓卷】做法第二十三步骤

第二步:蛋黄中加入20g糖搅拌

【抹茶草莓卷】做法第二步骤

第二十二步:烤好的抹茶蛋糕

【抹茶草莓卷】做法第二十二步骤

第七步:抹茶粉10g

【抹茶草莓卷】做法第七步骤

第十三步:分三次加入打好的蛋白

【抹茶草莓卷】做法第十三步骤

第十九步:一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

【抹茶草莓卷】做法第十九步骤

第十一步:分三次加入白糖,共40g,打至硬性发泡

【抹茶草莓卷】做法第十一步骤

第十五步:将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘,轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中,烘烤15分钟后取出脱模。

【抹茶草莓卷】做法第十五步骤

第三步:用打蛋器打至颜色变浅

【抹茶草莓卷】做法第三步骤

第六步:筛入低粉70g

【抹茶草莓卷】做法第六步骤

第十四步:搅拌均匀

【抹茶草莓卷】做法第十四步骤

第五步:加入60g牛奶,搅拌均匀。

【抹茶草莓卷】做法第五步骤

第二十一步:草莓切小丁备用

【抹茶草莓卷】做法第二十一步骤

第十六步:接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

【抹茶草莓卷】做法第十六步骤

第十八步:搅拌均匀。

【抹茶草莓卷】做法第十八步骤

第九步:在蛋白中加入几滴醋

【抹茶草莓卷】做法第九步骤

第二十四步:撒上草莓丁

【抹茶草莓卷】做法第二十四步骤

第一步:先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

【抹茶草莓卷】做法第一步骤

第二十步:用小火煮至粘稠

【抹茶草莓卷】做法第二十步骤
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【抹茶草莓卷】。

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