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【如花美眷】紫米大枣葡萄包

菜谱编号:057-263
【如花美眷】紫米大枣葡萄包是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【如花美眷】紫米大枣葡萄包”。
【如花美眷】紫米大枣葡萄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女人只有气血足,才能使皮肤显得红润,有光泽。《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。是一种天然的滋补佳品。

用紫米作为内馅,清香软糯,而且又加入了同样具有补血的大枣(民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。),咬一口,那香甜浓郁的口感让你忍不住吃了一个又想吃第二个。。。

【如花美眷】紫米大枣葡萄包主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量紫米:适量
大枣:适量--
辅助料用量
黑加仑葡萄干:适量水:适量
酵母粉:适量--
调味料用量
白糖:适量--

【如花美眷】紫米大枣葡萄包的做法步骤

  • 第八步:蒸锅提前加入适量水,将紫米葡萄包生柸放到篦子上,之间要间隔一定的距离。盖上锅盖放到暖气片旁发酵至2倍大。
  • 第一步:紫米葡萄馅的制作方法。 先将紫米加入适量水(我用的紫米与水的比例是1:1·3,这个比例可以根据自己的口感上下调节),加入几粒小枣,用电压力锅煮熟。 我做之前都是先把紫米浸泡一两个小时,也可以直接洗干净放进锅里煮。
  • 第七步:将面团搓成长条,下剂子,擀成圆形(和包饺子、包子一样啦)。放入紫米葡萄馅料,包好。
  • 第九步:用大火蒸。开锅15分钟后,关火。不要马上打开锅盖,10分钟后再打开锅盖。
  • 第三步:加入清洗干净的并沥干水分的黑加仑葡萄干,搅拌均匀。盖上锅盖焖一会(2、3个小时左右),自然冷却后就可以包了。
  • 第二步:趁热加入适量白糖,搅拌均匀。
  • 第六步:取出发酵好的面团,放到面板上,揉匀。(取面团的时候手上和面板上都要抹上一层面粉,大家都知道的。)
  • 第四步:用面包机和面。面包机里 倒入适量的温水将酵母粉放进去搅匀了,然后加入面粉,启动发面功能开始揉面。面包机我只是用来揉面所以揉20分钟后关掉面包机开关,取出面包桶,盖上保鲜膜放到暖气片旁发面。图中是揉好的面团。
  • 第五步:大约1个小时左右面团发酵至原来2倍大。
  • 【如花美眷】紫米大枣葡萄包做法技巧/窍门/补充说明:

    紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,清洗或浸泡的过程中会出现掉色现象,这个属于正常现象,因此洗的过程中不要用力搓,浸泡后的水也不要倒掉,和紫米一起煮吧。

    相关食材:葡萄大枣紫米

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