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美味枣糕

菜谱编号:164-132
美味枣糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味枣糕”。
美味枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣,补血补气,养颜美容,女生多吃点儿,皮肤白里透红,好漂亮的样子呢。二话不说,来看看吧!

美味枣糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:240克融化的黄油:100克
玉米油:100克鸡蛋:4个
白砂糖:30克红糖:70克
带汤枣泥:300克--
辅助料用量
泡打粉:1勺小苏打:1/2勺

美味枣糕的做法步骤

第十四步:切块食用

美味枣糕做法第十四步骤

第十二步:入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,烤10分钟,表面定型变硬后,可将上火转为150度,下火继续180度,继续烤15分钟左右,即可出炉

美味枣糕做法第十二步骤

第十一步:烤盘内提前铺好油纸,将混合好的蛋糕糊倒入盆中,拿起烤盘从20厘米高的地方向下震两下,震出大气泡

美味枣糕做法第十一步骤

第五步:枣泥糊入盆,加入黄油玉米油

美味枣糕做法第五步骤

第七步:取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀

美味枣糕做法第七步骤

第九步:将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里,翻拌均匀

美味枣糕做法第九步骤

第十步:分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉,快速而轻柔地翻拌均匀,此時可预热烤箱180度

美味枣糕做法第十步骤

第三步:低速打出粗泡后,倒入红糖白糖,转高速打发

美味枣糕做法第三步骤

第一步:所有材料准备好,黄油提前进微波炉融化,凉后与玉米油混合在一起,备用;小苏打与泡打粉放一起;枣泥去核煮好用料理機打成糊糊状;红糖去除结块的,只留细粉状的备用

美味枣糕做法第一步骤

第二步:鸡蛋入无油无水的盆中

美味枣糕做法第二步骤

第六步:手动打蛋器混合均匀

美味枣糕做法第六步骤

第四步:鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器,蛋液缓缓滑落,可以在盆中画出花纹,不会马上消失

美味枣糕做法第四步骤

第十三步:连油纸一起拎出来,置于晾架上,再迅速将油纸抽掉,枣糕在晾架上晾凉

美味枣糕做法第十三步骤

第八步:混合好的样子

美味枣糕做法第八步骤
美味枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·可以全部使用黄油液,也可以全部使用植物油;
2·红糖一定要将结块的碾碎再用,或者直接拣出不用;
3·将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合,再倒入大盆鸡蛋糊中,这样可以减少消泡;
4·枣泥是用去核的干红枣,放水煮熟煮烂后,晾凉入料理机中,打成糊糊,由于里面含有不少水份,所以蛋糕中就没有再放额外的液体了,如果枣泥很干,要酌情放入牛奶;
5·烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味枣糕。

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