第一步:鹌鹑洗净,用冷水浸泡半小時去净血水。
第五步:···············
第二步:瘦肉洗净后切片,放盐,姜片腌20分钟。
第三步:枸杞,红枣泡发,将红枣去核。
第四步:炖盅内加入瘦肉,鹌鹑,枸杞,红枣,姜片,再加满水。
第六步:放入大锅内,隔水炖2个小時左右,加盐调味即可饮用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能·
红枣枸杞炖鹌鹑是男女老幼一年四季皆宜的滋补汤水。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑:4只 | -- |
辅助料用量 | |
瘦肉:适量 | 红枣:适量 |
枸杞:适量 | 姜:几片 |
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