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紫米葡萄包

菜谱编号:152-995
紫米葡萄包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫米葡萄包”。
紫米葡萄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫米素有“米中极品”之称;紫米粒细长,表皮紫色,黏而不腻,微甜,香气扑鼻,能使人体体液保持弱碱性,改善现代人的酸性体质,增强人体的抗病抗癌能力。紫米与葡萄干制成香甜软糯的馅,放在西式包或者是中式包里,一样的好吃!

紫米葡萄包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克糖:50克
盐:2克黄油:20克
水:100克酵母:4克
蛋:1个--
辅助料用量
紫米:适量葡萄干:适量
蜂蜜:适量表面蛋液:适量
即食燕麦片:适量--

紫米葡萄包的做法步骤

  • 第十一步:面包坯置温湿处发酵2倍大,涂上表面蛋液,撒适量的即食燕麦片
  • 第四步:转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
  • 第十二步:烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度,面包烤20分钟左右出炉晾凉,即可食用
  • 第七步:发酵2·5倍大
  • 第八步:取面团排气分割6等份,静置20分钟
  • 第十步: 包成橄榄状
  • 第三步:发酵2·5倍大,看上去有点像蜂窝状的
  • 第六步:拌至材料出膜
  • 第五步:面团材料拌均匀后加入黄油
  • 第二步:把中材料放在面包机里(高粉 120克,糖 20克,酵母 4克,水 100克)
  • 第一步:紫米泡15分钟后上锅蒸30分钟至熟透,加入葡萄干、蜂蜜混合好,待用
  • 第九步:擀成圆片,放上适量的紫米葡萄馅
  • 相关食材:葡萄紫米

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