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冰花煎饺

菜谱编号:057-333
冰花煎饺是【安然ar】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰花煎饺”。
冰花煎饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克猪肉:300克
白菜:200克鸡蛋:1个
虾皮:少许葱:少许
姜:适量--
辅助料用量
盐:1小匙鸡精:少许
胡椒粉:少许料酒:少许
香油:少许生抽:2小匙

冰花煎饺的做法步骤

  • 第十三步:将包好的饺子放入平底锅,锅底刷少量油
  • 第六步:将白菜和虾皮分别剁成碎末,加适量色拉油拌匀后,倒入肉馅中,和肉馅搅拌均匀
  • 第七步:取出一团醒好的面,揉成长条
  • 第九步:将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
  • 第八步:将面团下成大小均匀的剂子
  • 第十六步:继续盖上盖,小火5分钟,等锅内的水收干,饺子就煎好了,取一盘子,将其扣在锅上,将饺子倒出
  • 第一步:面粉中加一小匙盐,增加面的韧性,这样做出的饺子皮不容易破
  • 第十二步:取一干净平盘,撒上适量面粉,将饺子放入,排列整齐,留下要吃的量,吃不完的放冰箱冷冻保存
  • 第三步:将面和成软硬适中的面团,并用力揉至光滑
  • 第十一步:包成饺子形状,并用手将边捏合紧
  • 第十四步:取一干净碗,调淀粉水,淀粉和水的比例1:2
  • 第四步:盖上保鲜膜醒20分钟
  • 第十步:包入适量馅
  • 第五步:将猪肉剁成馅,放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀,并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味,并往里打入适量冷水
  • 第十五步:盖上盖小火煎2、3分钟,倒入淀粉水
  • 第二步:加冷水和面
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰花煎饺。

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