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蜂蜜小面包

菜谱编号:057-44
蜂蜜小面包是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜小面包”。
蜂蜜小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来都喜欢松软可口的面包,品种多样形态各异,即可以欣赏又是饱腹的美味。

说的废话多了点,言归正传,今天做了一款面包,甜甜的皮,香脆的底,吃起来是一种享受。有朋友管这种面包叫韩国馒头,我不喜欢这个名字,还是叫蜂蜜小面包吧!

蜂蜜小面包主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
富强粉:230克豆奶粉:30克
泡打粉:2克鸡蛋:1个
辅助料用量
酵母:2克--
调味料用量
蜂蜜:1大勺白芝麻:2大勺
糖:1大勺盐:适量

蜂蜜小面包的做法步骤

第十七步:从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一點)入预热200度烤箱,中下层12分钟(面包上面上色很快,要看好哦,及時盖锡纸,根据自家烤箱调整温度)。

蜂蜜小面包做法第十七步骤

第十四步:用手把每个小卷略按扁一點,再用手指在每个小卷中间压一个小窝。

蜂蜜小面包做法第十四步骤

第十六步:发至2倍大,表面刷一层水,撒芝麻(也可以刷油,炒撒的是剩余的底部料),从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一點)。

蜂蜜小面包做法第十六步骤

第九步:卷起来(要卷紧一點,可在卷至尾端時抹點水防止面卷散开)。

蜂蜜小面包做法第九步骤

第十步:依次卷好8个,盖保鲜膜松弛10分钟。

蜂蜜小面包做法第十步骤

第八步:取一个小团擀长。

蜂蜜小面包做法第八步骤

第十一步:取出一个面卷,从中间切成两个。

蜂蜜小面包做法第十一步骤

第十八步:面包烤好啦,趁热刷蜂蜜水,制作完成。

蜂蜜小面包做法第十八步骤

第七步:分成65g每个共8份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟(这个配方酵母量较小,发了快2个小時起的还是不大)。

蜂蜜小面包做法第七步骤

第六步:发酵至2倍大,排气。

蜂蜜小面包做法第六步骤

第三步:表面装饰:水1大勺,蜂蜜1大勺。

蜂蜜小面包做法第三步骤

第一步:富强粉230g,豆奶粉30g,泡打粉2g,水100g,鸡蛋1个,糖50g,盐1g,酵母2g。

蜂蜜小面包做法第一步骤

第五步:揉好的面团放温暖处。

蜂蜜小面包做法第五步骤

第二步:底部沾料:面粉1大勺,糖1大勺,白芝麻2大勺。

蜂蜜小面包做法第二步骤

第四步:所有原料揉光滑,能拉出薄膜。

蜂蜜小面包做法第四步骤

第十三步:码入铺好锡纸的方烤盘,每个都要留出空隙。

蜂蜜小面包做法第十三步骤

第十二步:拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

蜂蜜小面包做法第十二步骤

第十五步:放入烤箱二次发酵。

蜂蜜小面包做法第十五步骤
蜂蜜小面包做法技巧/窍门/补充说明:

如果底部变软,可再200度烤两分钟,就又变脆了。

相关食材:面包蜂蜜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜小面包。

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