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笋子烧牛肉

菜谱编号：057-48

笋子烧牛肉是【懒仙夭夭】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋子烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次发帖，PP拍得不是很好！！⊙﹏⊙b汗~~~

笋子烧牛肉主厨：懒仙夭夭

第三步：除尽血水捞出备用。

第十步：10分钟后起锅，装盘即成。

第六步：加葱，姜，大蒜略炒。

第十一步：香喷喷的笋子烧牛肉来啦。

第八步：加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。

第五步：放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

第一步：大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。

第二步：竹笋用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。

第四步：锅内放油，小火烧温。

第七步：然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。

第九步：水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。

笋子烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

烧菜的时候要用小火烧~~水业别放太多，不然达不到自然收汁的效果哦

相关食材：牛肉笋

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