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笋子烧牛肉

菜谱编号:057-48
笋子烧牛肉是【懒仙夭夭】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋子烧牛肉”。
笋子烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次发帖,PP拍得不是很好!!⊙﹏⊙b汗~~~

笋子烧牛肉主厨:懒仙夭夭

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克竹笋:200克
辅助料用量
大蒜:适量大葱:适量
生姜:适量--

笋子烧牛肉的做法步骤

  • 第三步:除尽血水捞出备用。
  • 第十步:10分钟后起锅,装盘即成。
  • 第六步:加葱,姜,大蒜略炒。
  • 第十一步:香喷喷的笋子烧牛肉来啦。
  • 第八步:加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。
  • 第五步:放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。
  • 第一步:大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
    所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。
  • 第二步:竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。
  • 第四步:锅内放油,小火烧温。
  • 第七步:然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。
  • 第九步:水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。
  • 笋子烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    烧菜的时候要用小火烧~~水业别放太多,不然达不到自然收汁的效果哦

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笋子烧牛肉。

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