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虾仁蒸蛋

菜谱编号:057-561
虾仁蒸蛋是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸蛋”。
虾仁蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾仁蒸蛋,是儿子从小就喜欢吃的,所以也是我们家经常做的一款海鲜菜·

虾仁讲究的是新鲜,蛋讲究的是蒸的水嫩。

在没有学习做美食的时候,就是把虾仁放入蛋液,蒸熟了事。

现在么,讲究好看又好吃哦。

所以也就稍微麻烦了一点。

虾仁蒸蛋主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量姜:适量
葱:适量蒸鱼豉油:适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

第六步:放入蒸锅

虾仁蒸蛋做法第六步骤

第二步:海虾去壳·去头·去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。

虾仁蒸蛋做法第二步骤

第八步:放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右

虾仁蒸蛋做法第八步骤

第四步:加一倍的温开水,打匀

虾仁蒸蛋做法第四步骤

第五步:用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗

虾仁蒸蛋做法第五步骤

第三步:鸡蛋磕入碗里,放些油,盐

虾仁蒸蛋做法第三步骤

第九步:撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可

虾仁蒸蛋做法第九步骤

第一步:准备食材

虾仁蒸蛋做法第一步骤

第七步:大火蒸至凝固

虾仁蒸蛋做法第七步骤
虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1·调蛋的水要用温水,不能用凉水。
2·因为有虾仁,所以蒸的时间稍微长一点。
3·也可以用保鲜膜盖住再蒸,这样水蒸气不会进去

相关食材:虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。

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