第六步:放入蒸锅
第二步:海虾去壳·去头·去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。
第八步:放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右
第四步:加一倍的温开水,打匀
第五步:用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗
第三步:鸡蛋磕入碗里,放些油,盐
第九步:撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可
第一步:准备食材
第七步:大火蒸至凝固
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾仁蒸蛋,是儿子从小就喜欢吃的,所以也是我们家经常做的一款海鲜菜·
虾仁讲究的是新鲜,蛋讲究的是蒸的水嫩。
在没有学习做美食的时候,就是把虾仁放入蛋液,蒸熟了事。
现在么,讲究好看又好吃哦。
所以也就稍微麻烦了一点。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜虾:100克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | 蒸鱼豉油:适量 |
第六步:放入蒸锅
第二步:海虾去壳·去头·去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。
第八步:放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右
第四步:加一倍的温开水,打匀
第五步:用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗
第三步:鸡蛋磕入碗里,放些油,盐
第九步:撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可
第一步:准备食材
第七步:大火蒸至凝固
1·调蛋的水要用温水,不能用凉水。
2·因为有虾仁,所以蒸的时间稍微长一点。
3·也可以用保鲜膜盖住再蒸,这样水蒸气不会进去
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。
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