第六步：放入蒸锅
第二步：海虾去壳·去头·去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
第八步：放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
第四步：加一倍的温开水，打匀
第五步：用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
第三步：鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
第九步：撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
第一步：准备食材
第七步：大火蒸至凝固
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜·
虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。
在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。
现在么，讲究好看又好吃哦。
所以也就稍微麻烦了一点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：100克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
虾仁蒸蛋的做法步骤
虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·调蛋的水要用温水，不能用凉水。
2·因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3·也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去