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香脆瓜子酥

菜谱编号:058-36
香脆瓜子酥是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆瓜子酥”。
香脆瓜子酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃瓜子是女人的天性,西瓜子太硬,南瓜子不好剥,还是葵花子好,好嗑又香,买上一大包,一边看电视一边嗑,一会儿就下去半斤,尽管后果是好几天的嗓子疼,可每次还是义无反顾勇往直前的超前冲。

前几天得到一包老姨馈赠的瓜子,是包好了的仁儿,这让我惊喜之余想到了以前听别人说,包好的瓜子都是让囚犯们嗑出来的现在技术发达了,应该不会这样干了吧

本来是想做个瓜子瓦片,可家里就两个鸡蛋了,还差一个,唉~临时改方子!瓜子要烤好了才香,所以做脆硬的东西才好吃,思来想去,还是做比较拿手的酥类吧,简单不易失败,还好吃

香脆瓜子酥主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:150克葵花子仁(留20g装饰表面):60克
花生碎:20克鸡蛋 (留两小勺蛋清表面用):1个
辅助料用量
植物油:50克糖:50克

香脆瓜子酥的做法步骤

  • 第五步:揉成团···。
  • 第九步:把球按扁,静置30分钟。
  • 第三步:面粉、酵面、花生碎、瓜子混合均匀。
  • 第二步:油、糖混合均匀。
  • 第十步:放预热180度烤箱,约15分钟,至表面金黄即可。
  • 第六步:分成12个约32g的小块,滚圆。
  • 第八步:再蘸一层瓜子仁。
  • 第七步:把小球放入蛋白液中蘸一下。
  • 第四步:把3倒入2中。
  • 第一步:普通面粉150g,植物油50g,糖50g,葵花子仁60g(留20g装饰表面),花生碎20g,鸡蛋1个(留两小勺蛋清表面用)。
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