杏鲍菇鱼香肉丝
杏鲍菇鱼香肉丝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个就是在传统的鱼香肉丝中加入了鲍菇丝，口感更丰富，同时增加了蔬菜的份量，也更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：150克 | 杏鲍菇：一根 |
| 青椒：一个 | 胡萝卜：半根 |
| 黑木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：适量 | 油：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣：适量 | 泡野山椒：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 清水：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
杏鲍菇鱼香肉丝的做法步骤
杏鲍菇鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼香料里最好能用红泡椒或者剁椒，我都没有才用了野山椒。
2、调味品的分量我这里只是给一个参考值，具体应根据自己实际情况添加。
3、杏鲍菇丝先焯水可以节省炒制的时间，并且使杏鲍菇的吸油性降低。
4、我这里炒的青椒比较生，喜欢吃熟一点的可以提前放进去。
5、淋碗汁前一定要搅拌一下，因为里面的淀粉会沉底。