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大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉

菜谱编号:125-216
大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉是【小春】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉”。
大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大热天吃大肉菜

尤其是有点肥的五花肉

总觉得有点负担

总觉得天热肉腻

不舒服

但是今天做的这个肉香而不腻

肉炖的很软糯入口即化

杏鲍菇口感特别好

又因为加入了韩式辣酱

所以风味独特

所以是大热天吃五花肉的完美做法

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉主厨:小春

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量杏鲍菇:适量
姜:适量桂皮:适量
八角:适量香叶:适量
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量盐:适量
韩式辣酱:适量--

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤

第十三步:小火炖至汤汁粘稠即可。

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉做法第十三步骤

第七步:倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。

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第二步:杏鲍菇切滚刀块。

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第六步:放入姜片,八角,桂皮,香叶,她出香味。

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第五步:煸她到五花肉变成焦黄色,吐出油。

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第四步:锅内倒少许油,放入焯好的五花肉,煸她。

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第一步:五花肉切麻将块。

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉做法第一步骤

第九步:加入适量冰糖。

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第十步:加入适量盐。

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第十二步:放入2大勺韩式辣酱。

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉做法第十二步骤

第三步:五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。

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第十一步:倒入杏鲍菇。

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第八步:加入适量老抽,生抽。

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉做法第八步骤
大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质,去除肉腥味。
*放少许油慢慢煸炒肉,能使肉吐出油脂,之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放,因为韩式辣酱有咸味。

相关食材:五花肉杏鲍菇

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