第十三步:小火炖至汤汁粘稠即可。
第七步:倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。
第二步:杏鲍菇切滚刀块。
第六步:放入姜片,八角,桂皮,香叶,她出香味。
第五步:煸她到五花肉变成焦黄色,吐出油。
第四步:锅内倒少许油,放入焯好的五花肉,煸她。
第一步:五花肉切麻将块。
第九步:加入适量冰糖。
第十步:加入适量盐。
第十二步:放入2大勺韩式辣酱。
第三步:五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。
第十一步:倒入杏鲍菇。
第八步:加入适量老抽,生抽。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大热天吃大肉菜
尤其是有点肥的五花肉
总觉得有点负担
总觉得天热肉腻
不舒服
但是今天做的这个肉香而不腻
肉炖的很软糯入口即化
杏鲍菇口感特别好
又因为加入了韩式辣酱
所以风味独特
所以是大热天吃五花肉的完美做法
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 杏鲍菇:适量 |
姜:适量 | 桂皮:适量 |
八角:适量 | 香叶:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
冰糖:适量 | 盐:适量 |
韩式辣酱:适量 | -- |
第十三步:小火炖至汤汁粘稠即可。
第七步:倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。
第二步:杏鲍菇切滚刀块。
第六步:放入姜片,八角,桂皮,香叶,她出香味。
第五步:煸她到五花肉变成焦黄色,吐出油。
第四步:锅内倒少许油,放入焯好的五花肉,煸她。
第一步:五花肉切麻将块。
第九步:加入适量冰糖。
第十步:加入适量盐。
第十二步:放入2大勺韩式辣酱。
第三步:五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。
第十一步:倒入杏鲍菇。
第八步:加入适量老抽,生抽。
*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质,去除肉腥味。
*放少许油慢慢煸炒肉,能使肉吐出油脂,之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放,因为韩式辣酱有咸味。
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