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牛奶米汤

菜谱编号:058-549
牛奶米汤是【含雪玫瑰】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶米汤”。
牛奶米汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。

大米中含有酪氨酸,可以使牛奶更易于吸收,书上看来的,我就兴冲冲地做了一回,结果网上搜了一下,也有说牛奶和米汤不宜一块吃,难得吃一回,应该没事的吧

牛奶米汤主厨:含雪玫瑰

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大米:适量牛奶:适量

牛奶米汤的做法步骤

  • 第一步:大米适量,要稍多一点,太少了米汤不浓稠
  • 第七步:牛奶小半碗
  • 第三步:洗净后的大米倒入锅中
  • 第九步:将舀出的米汤加入牛奶碗中
  • 第六步:用勺子舀取米汤,注意不要舀取米粒
  • 第四步:加入适量的水,比平时煮饭略多一点
  • 第二步:大米洗净
  • 第五步:按下电饭煲煮饭键,煮至锅中沸腾,汤汁变浓稠,开始收汤
  • 第八步:将牛奶放入微波炉叮30秒
  • 第十步:搅拌均匀即可
  • 菜谱标签:饮品
    相关食材:牛奶

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