拉条子炸酱面
拉条子炸酱面是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉条子炸酱面”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小麦粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：1根 | 猪瘦肉：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 味精：适量 | 淀粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 植物油：适量 | -- |
拉条子炸酱面的做法步骤
拉条子炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、做炸酱的材料，黄瓜也可以用红萝卜、白萝卜、葫芦替代，或者只用肉末和姜葱蒜。
2、和面的时候，要慢慢加水，然后用手蘸水，反复揉，面团的软硬程度，以手指按下去成坑状比较好。和面的要求是要达到三光：面光、盆光、手光。面还可以切成条，刷上油，在盆内静置。但是我一般喜欢这样做，很干脆，方便。上班前和好面，下班就可以操作了。
3、根据个人喜好，面条可以切宽点，这样就可以做成宽拉面，男同胞比较喜欢哦。
4、面团一定要先擀开，切好，静置几分钟拉面效果好一些。这几分钟正好可以用来炒炸酱。