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枣泥戚风蛋糕

菜谱编号:058-760
枣泥戚风蛋糕是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥戚风蛋糕”。
枣泥戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做了枣泥,这次就用枣泥来做个戚风蛋糕,没想到这个蛋糕非常好吃,带着淡淡的红枣清香,香香甜甜的,回味无穷呢~

枣泥戚风蛋糕主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋粉:50克
枣泥:50克--
辅助料用量
玉米油:23克糖粉:30克
柠檬汁:10滴--

枣泥戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:低筋粉过筛备用
  • 第七步:蛋白中加上几滴柠檬汁,分三次加糖粉,打发至干性发泡就可以了
  • 第六步:再次将它们搅拌均匀
  • 第十步:再将拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均匀
  • 第三步:将蛋黄和蛋白分离,分别装入两个干净的容器
  • 第四步:蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀
  • 第五步:搅匀后再加上过筛后的低粉
  • 第一步:原料图
  • 第八步:干性发泡的蛋白倒过来都不会掉下来(用不锈钢的盆),别的盆可别试啊
  • 第十二步:烤箱180度预热,上下火,25分钟即可(可用牙签检验是否烤熟)
  • 第十一步:拌好后倒入模具中,震两下
  • 第九步:将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
  • 枣泥戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤好后要将蛋糕模立即倒扣下来,至冷却后再脱模

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:

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