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白斩鸡

菜谱编号:059-038
白斩鸡是【雨的心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
白斩鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鸡:1只--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
海天生抽:适量芝麻油:适量

白斩鸡的做法步骤

  • 第一步:香菜、葱洗净。
  • 第三步:待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁改刀斩件装盆,放上香菜。
  • 第二步:光鸡洗净,汤锅内加入足够淹没鸡的清水,把葱段姜片、少许盐放入鸡肚子里,大火烧开,将鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末。10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火。
  • 第四步:食用时蘸调料即可
  • 白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    南方人常食不厌的是白切鸡,形状美观、皮黄肉白、原汁原味,皮爽肉滑,非常鲜美、我本人也特别喜欢。

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