薄荷豆鼓炒虾皮
薄荷豆鼓炒虾皮是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷豆鼓炒虾皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
呵呵,又是辣的,去买菜时看到有鲜薄荷,就买了把回来,家里还有泡椒、豆鼓和一些虾皮呢,这样就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念儿时妈妈做这道菜的味道!小时家里穷,能吃到一些腥荤都是很幸福快乐的事,妈妈总是想着办法尽量给我们做一些腥荤吃的。所以她一有时间就会到河里捞一些鱼、虾类,回来做上一道美味的薄荷豆豉炒小鱼、虾小菜,用来送粥送馒头是最好不过了(以前很少有饭吃,晚餐才吃粥及些饭)!记得以前河里很多鱼、虾的,捞一二个小时就有炒干后菜盘一大盘了!
对了,你们有吃过以下这些昆虫类吗?土狗(蝼蛄)、禾虾(蚱蜢)、黄虫(书上不知叫啥,就是清明前,傍晚在坡地上很多的,拿手电筒照地上一对对的)、木虫(蜈蚣芽虫),煎香再放一点油盐很香的!以前小不懂事,现在叫我吃这个肯定不敢吃了~~~~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
虾皮:150克 | 豆豉:200克 |
辅助料用量 | |
薄荷:50克 | 辣椒:2个 |
调味料用量 | |
油:适量 | 姜:5克 |
蒜子:5粒 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
盐:适量 | -- |