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家乡的米团子

菜谱编号：059-384

家乡的米团子是【我家小小林】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的米团子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是家乡的米团子，可以按自己口味包进喜欢的材料，可热可冷，可当小吃也可以当主食，越吃越有嚼头。

家乡的米团子主厨：我家小小林

第五步：蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

第六步：这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。

第三步：因为没有碎米机，我们自己撵好的米，需要过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。

第八步：依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

第九步：这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

第二步：晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。

第十步：把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。

第七步：把腊肉入锅炒香后加香干。

第四步：处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。（这一步可以根据米的软硬程度来自行控制）

第十二步：成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。

第十三步：最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味，冷着吃也很有风味。

第一步：头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的时候不方便。

第十一步：慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。

菜谱标签：小吃

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