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神奇的蓝色花-----糯米团子

菜谱编号：075-929

神奇的蓝色花-----糯米团子是【荧姳】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“神奇的蓝色花-----糯米团子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家看到我前面做的糯米团子有块蓝色的面团，好多朋友询问是什么蔬菜汁和面的，本来不想发出去了，大家好奇，就发出来看看吧，呵呵，很神奇的，是紫甘蓝加碱和面的。

紫甘蓝里有像石蕊试剂一般的酸碱指示物质，遇酸变红，遇碱变绿色。紫甘蓝汁液的pH值显示的颜色，少量的碱会变成蓝色，略微多一点会是绿色，找不到蓝色的天然汁，我就加了少量的碱，变成蓝色的汁，又好奇，加点醋看看红色，怕不好吃，就加了一点点，是变成红色的，不是很红的，看着这些蔬菜汁很漂亮啊，真的很有趣呀！下面看看神奇的蔬菜汁做的糯米团子是什么颜色哦，哈哈，做出来感觉有点灰的色调，没有想象的漂亮啊。

神奇的蓝色花-----糯米团子主厨：荧姳

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米粉：300克	澄粉：80克
辅助料用量
糖：适量	玉米油：适量

神奇的蓝色花-----糯米团子的做法步骤

第一步：下层右面的是紫甘蓝原汁

第四步：用刀切成花瓣

第二步：蓝色的面团是紫甘蓝汁加少许碱和面，中间紫色的面团是紫甘蓝原汁和面，右面的粉色的面团是紫甘蓝汁加少许醋和面，每块面团都要加烫透的澄粉

第五步：每个花瓣捏一下

第九步：蒸出来的样子

第三步：包入馅料，前面做的馅料，红豆沙等等，整形，取蓝色面团按照图分成5份

第七步：自己可以随心所欲的做出喜欢的花

第六步：做的另一种花型

第八步：垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，真的神奇吧，生活中处处有科学啊。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：糯米

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