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【低卡系列之三】桂圆吐司

菜谱编号:059-460
【低卡系列之三】桂圆吐司是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【低卡系列之三】桂圆吐司”。
【低卡系列之三】桂圆吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
面包粉:600克奶粉:40克
盐:5克酵母:10克
糖:10克肉桂粉:3克
鸡蛋 水:360克酒浸桂圆干:90克

【低卡系列之三】桂圆吐司的做法步骤

  • 第三步:取出,如面团未完成基础发酵,室温放置至基础发酵完成,如面团已完成基础发酵,直接进行排气,分割成4份,滚圆松弛。
  • 第五步:二次发酵好的面包。
  • 第四步:再次滚圆,收口向下2个一组放入450克吐司模中进行二次发酵。
  • 第一步:除桂圆干外的所有原料厨师机揉出膜,加入切碎的桂圆干低速+手工揉匀。
  • 第六步:烤箱160度预热,烤55分钟。如加盖,烤60分钟。
  • 第二步:5度冰箱冷藏发酵一晚。
  • 【低卡系列之三】桂圆吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤温为实测温度,请根据各家实际情况调节。
    2·表面上色后关上火或者加盖锡纸。

    相关食材:桂圆吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【低卡系列之三】桂圆吐司。

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