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凉拌猪耳朵

菜谱编号：059-524

凉拌猪耳朵是【Flyer菲儿】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪耳朵”。

第四步：煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

第三步：加适量料酒去腥。

第五步：把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）

第二步：把猪耳朵冷水下锅煮开。

第六步：把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）

第一步：材料图。

第九步：撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

第八步：把放凉的猪耳朵切片。

第七步：刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）

相关食材：猪耳

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