猪耳朵豆角炒牛肉
猪耳朵豆角炒牛肉是【lyjjxx】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪耳朵豆角炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪耳朵豆角也是都叫的一种,在我们辽宁一带叫"气(泣)豆",可以用来切丝炒肉。和土豆合在一起炒气豆土豆丝很好吃的,也可以用来腌小菜等等,有的人吃不惯感觉有一股味道,不过烹饪的时候用开水焯一下就感觉不出来有什么味道了。
但是我不喜欢吃炒气豆丝,却喜欢用整个的豆角炒着吃,这样感觉很好吃,口感特好。所以每次买来这种猪耳朵豆角我都会不改刀就用来烹调。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪耳朵豆角:300克 | 牛肉:150克 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:80克 | 鸡蛋:1个 |
湿淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
酱油:10克 | 鸡精:3克 |
十三香:3克 | 自酿红酒:10ML |
油:适量 | -- |
猪耳朵豆角炒牛肉的做法步骤
猪耳朵豆角炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆角放入烧开水的锅中,焯3~5分钟即可,放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味;
2、炒至过程不宜过长,以免牛肉过硬,豆角过烂影响口感。