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蒸蛋糕

菜谱编号:059-541
蒸蛋糕是【喜悦丑丑】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。
蒸蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个中粉:100克
牛奶:60ML--
辅助料用量
炼乳:适量香精:适量
酵母:适量--
调味料用量
糖:适量--

蒸蛋糕的做法步骤

  • 第六步:锅大火烧开后放入蛋糕糊,开最小的火蒸20分钟(容量小的可适当缩短时间)出锅后稍微凉一下脱模
  • 第七步:刚蒸出来,白白胖胖的
  • 第三步:蛋白加少许醋,分三次加入白糖打发至中性发泡
  • 第一步:蛋黄蛋白分离,蛋黄加入植物油搅拌成糊状,再加入牛奶、炼乳、香精,搅拌均匀
  • 第八步:掰开一块看看中间的组织
  • 第五步:装入玫瑰花硅胶模
  • 第二步:蛋黄糊中加入酵母3克,搅拌均匀后静置1个小时
  • 第四步:分三次搅拌好蛋白蛋黄糊(从下往上搅拌,不可画圈搅拌),装入硅胶模具(其他的容器要加铺油纸)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸蛋糕。

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