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家庭冰激凌

菜谱编号：059-542

家庭冰激凌是【rain_】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭冰激凌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做双皮奶多出的蛋黄可以用来做家庭冰激凌哟！

家庭冰激凌主厨：rain_

第三步：再放适量炼乳，搅匀。

第二步：根据口味放入糖。

第五步：煮好的奶缓缓倒入调好的蛋黄液中。建议用汤匙，一边舀奶，一边用打蛋器不停搅动，否则蛋黄液就成了蛋花汤了。

第七步：煮好后倒入碗中晾凉，放入冰箱冷冻40分钟后，取出搅动一次继续冷冻，再隔40分钟后，取出再搅动，家庭冰激凌基本上就做好了。

第六步：奶与蛋黄混合好后，倒入煮锅用小火煮开。有人说要微开，我怕未熟吃坏肚子，用小火煮到全开，只是边煮边用打蛋器搅动，不会影响效果的。

第一步：只取蛋黄，用打蛋器搅匀。

第四步：奶粉冲泡后，倒入锅内煮开。

家庭冰激凌做法技巧/窍门/补充说明：

1、这次我用了两个蛋黄，做好后，当时尝了觉着不错，又继续放入冰箱。等到第二天取出时，觉得蛋黄腥味重了些。个人感觉用一个蛋黄，或不用蛋黄都能完成这道家庭冰激凌的。
2、当蛋味较重时，建议调入一些果酱。当时家里只有番茄酱，我加了一些，感觉还行。
3、这款冰激凌最好现做现吃，放长了时间口感就差了。

菜谱标签：甜品

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