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少油版-肉片烧茄子

菜谱编号：059-719

少油版-肉片烧茄子是【yajunjun2010】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版-肉片烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻

少油版-肉片烧茄子主厨：yajunjun2010

第四步：锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。

第一步：我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。

第六步：热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！

第七步：最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！

第三步：下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。

第五步：煸成这个样子就可以了。

第二步：猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！

少油版-肉片烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1·茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
2·烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
3·如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：茄子

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