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拌豆皮

菜谱编号:059-788
拌豆皮是【hhhuier】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌豆皮”。
拌豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次去北方的时候就爱上了这道凉拌豆皮,清淡不油腻。也许每年都是春节才和老公回北方,春节的菜总是很油腻,就越发觉得凉拌豆皮真的是很美味啊!每次回来总是很想念北方的新鲜豆皮,前几年的时候找遍市区几大菜场超市发现居然没有新鲜的卖,只有晒干的油豆皮,可以佐汤的那种,用来凉拌很是不合适。前几天发现我们这菜场也与时俱进,居然有新鲜的卖了,乐坏了,以后可以不要等回北方的时候才能吃到了!我喜欢吃辣点的,不喜欢吃辣的TX可以少加点辣椒,我做菜是不喜欢加鸡精味精的,JM可以自行添加。还有家里如果有老干妈辣椒油的可以拌点进去,那样会更香哦!当然加点红油也可以啦。这道菜做起来很简单,很美味,HOHO,可以自由发挥啦!第一次发菜谱,还请有经验的TX多多指教哦!

拌豆皮主厨:hhhuier

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆皮:1条黄瓜:1根
辅助料用量
朝天椒:适量花椒:适量
蒜头:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
油 :适量芝麻油:适量

拌豆皮的做法步骤

  • 第六步:继续加入蒜泥,朝天椒 小火煸
  • 第四步:热锅凉油 倒入色拉油 再加点香麻油 小火 倒入花椒 慢慢炒 
  • 第五步:等花椒颜色稍稍慢暗 不要等到变黑 那样就炒过了 会发苦 然后把花椒扔了 我不喜欢花椒吃到嘴里的感觉 所以榨完油后就直接捞出扔了 
  • 第二步:豆皮用热水加盐烫下(我个人觉得可以去豆腥 不烫应该也没关系)沥干水后 切丝 不要切太细吧 差不多就得了 
  • 第八步:然后就可以关火啦 加入切好的豆皮丝 黄瓜丝 加入盐,糖。喜欢更辣更香的TX可以加点老干妈辣椒油或者红油。
  • 第九步:好了 装盘 开吃!!!
  • 第一步:准备好食材 豆皮 黄瓜 我爱吃辣点的 选用的是朝天椒 超市卖的那种干的用多少都不辣,这种小的新鲜的用两个就微辣了 喜欢颜色好看花样丰富的TX可以再配点胡萝卜
  • 第三步:黄瓜切丝
  • 第七步:等煸出味出来后 也就是蒜和椒稍稍变色后 继续捞出扔掉 也可以不扔 主要是我家都不太喜欢蒜吃到嘴里的感觉:)
  • 相关食材:豆皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拌豆皮。

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