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宿舍电饭锅蛋糕

菜谱编号:060-021
宿舍电饭锅蛋糕是【颜姐姐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宿舍电饭锅蛋糕”。
宿舍电饭锅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不下十次尝试电饭锅蛋糕,有失败的也有成功的,把成功的发上来,与诸位分享。

电饭锅蛋糕的启蒙还是从美食天下的菜谱的诱惑引发灵感而来的呢。

宿舍电饭锅蛋糕主厨:颜姐姐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个面粉:两勺
辅助料用量
牛奶:250ML一盒--
调味料用量
白糖:适量油:适量

宿舍电饭锅蛋糕的做法步骤

  • 第八步:蛋清发好后,分三次加入蛋黄糊中。上下拌匀,手法要轻。不能左右画圈搅拌,搅拌会消泡的。这样辛辛苦苦打蛋清就白费了。
  • 第五步:打蛋清。在宿舍只有筷子,把蛋清打成硬性发泡(干性发泡)。即把筷子提起来,蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起来,成功的发蛋清是像奶油一样的。
  • 第十步:把拌好的全蛋糊糊倒入锅内。盖上锅盖,摁煮饭键。关键记住要把排气孔用毛巾捂好。
  • 第十一步:跳闸后再等10分钟,摁煮饭键,我摁了三次。第三次揭锅,用筷子插入蛋糕,不粘筷子。成功了!出锅!辛苦得来的电饭锅蛋糕做好了~YEAH
  • 第二步:蛋黄糊,先放1/4盒的牛奶,牛奶不需要太多的。搅匀,再放入适量白糖,按个人口味来调。
  • 第三步:放入面粉,我的习惯是一边用筛子筛面粉,一边上下拌匀。这个步骤很重要。记住!一定是上下拌,手法要轻。左右搅拌画圈搅拌会使面粉起筋。虽然我没试过,但是有劲道的就不是松软的蛋糕了。
  • 第一步:蛋清蛋黄分离,先搞蛋黄糊,再打发蛋清。需要强调的是,容器必须无水无油干净。
  • 第六步:一边打连续打蛋清,建议频率要快些,再有,休息的时候,分三次加入白糖,增加蛋清的黏稠。如果有柠檬汁或者白醋更佳,加入几滴就好,酸碱中和,让蛋清定性。蛋清是碱性的。
  • 第九步:蛋清我打了至少有30分钟吧。越发越成功。
  • 第四步:蛋黄糊拌好后,可以去准备电饭锅了。在锅里倒上足够的油,油不够会粘锅的,油太多,貌似会烤成油酥,硬硬香香的底面。左右转转内胆让油跑均匀,面面俱到。
  • 第七步:蛋清打得差不多的时候,去热锅吧。一般宿舍的功率小,所以热锅也要10分钟这样。摁煮饭键,等跳闸。
  • 宿舍电饭锅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    其实建议宁愿等它焖久些,不然煮饭键摁多了,底面貌似会焦。
    各位试验了就晓得了。

    菜谱标签:糕点早餐

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