焗烤鸳鸯柳
焗烤鸳鸯柳是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焗烤鸳鸯柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉类串烧中西都有，风味儿各异味道不同。此种美食可登大雅亦可小酌，还可当做零食饱饱口福！
制作串烧食材广泛，海陆空均可选用。在家制作可烤箱，可饼铛，可油炸，可汤煮，还可炭火烧烤，呵呵！就是烟熏火燎受不了！我常做感觉还是烤箱的比较好吃。
过去在家制作海鲜的相较多了些，今天为了在“牛肉总动员”中和朋友们相聚，忙里偷闲，呵呵！特把自己拿手的家庭版“焗烤鸳鸯柳”拿出来晒一晒，希望朋友们喜欢！
“鸳鸯柳”顾名思义是两种原料组成，今天使用的是西冷嫩牛柳和鸡胸肉组成，搭配少许蘑菇丁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛柳：200克 | 鸡胸：200克 |
| 杏鲍菇：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 苏打：0·5克 | 白芝麻：少许 |
| 淀粉：5克 | 干辣椒碎：少许 |
| 调味料用量 | |
| 黑椒酱：3克 | 鲜酱油：5克 |
| 蚝油：5克 | 黄酒：少许 |
| 黑胡椒碎：少许 | 花生油：5克 |
| 盐：2克 | 鸡粉：3克 |
| 孜然粉：少许 | -- |
焗烤鸳鸯柳的做法步骤
焗烤鸳鸯柳做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀，搅拌当中会感觉很干可适量加一些水，高温烤制后肉会很嫩，口感会更好。
2、腌制时用两种口味较好，我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。
3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。
4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。