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鲫鱼炖蛋

菜谱编号:060-203
鲫鱼炖蛋是【小驴蛋妈】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼炖蛋”。
鲫鱼炖蛋
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条鸡蛋:3个
辅助料用量
姜丝:少许料酒:适量
盐:适量油:适量
葱花:适量味精:适量

鲫鱼炖蛋的做法步骤

  • 第三步:锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
  • 第一步:将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花
  • 第四步:将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
  • 第二步:将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
  • 相关食材:鲫鱼

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