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双薯馒头----你好色彩,你好香甜!

菜谱编号:060-288
双薯馒头----你好色彩,你好香甜!是【liaimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双薯馒头----你好色彩,你好香甜!”。
双薯馒头----你好色彩,你好香甜!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯和红薯,一个紫色,一个淡黄色,搭配成经典的双色卷。色彩是鬼斧神工的自然涂抹的,香甜是淳厚朴实的大地赋予的。简简单单的食材造就明亮的色彩,普普通通的外形包涵淡淡的香甜。

双薯馒头----你好色彩,你好香甜!主厨:liaimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯泥:200克红薯泥:200克
面粉:450克--
辅助料用量
酵母:8克温水:120克

双薯馒头----你好色彩,你好香甜!的做法步骤

  • 第八步:然后将红薯面团也擀成大小相同的长方形,将红薯的长方形覆盖在紫薯长方形上。
  • 第九步:从一边卷起。
  • 第二步:取200g紫薯泥,4g酵母粉,60g温水,拌入200g面粉中。
  • 第一步:紫薯蒸熟,用勺子碾成泥。
  • 第四步:取200g红薯泥,4g酵母粉,60g温水,拌入250g面粉中。
  • 第十一步:放入蒸锅中继续发酵20分钟,然后开水蒸15分钟即可。
  • 第六步:发酵完成的面团再继续揉一揉上劲儿,这是揉好的紫薯面团和红薯面团。
  • 第十步:卷好以后收口向下,然后用刀切成一个个的小馒头。
  • 第五步:揉成光滑的面团,放入室温下发酵至三倍大。
  • 第三步:揉成光滑的面团,放入室温下发酵至三倍大。
  • 第七步:将紫薯面团擀成长方形。
  • 双薯馒头----你好色彩,你好香甜!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红薯泥的含水量要比紫薯泥高,所以面粉要比紫薯面团的多一些。或者减少红薯泥的用量。
    2·蒸好的馒头不是非常甜,喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑,少加点儿糖额。
    3·这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高,所以最好用紫薯面团包裹红薯面团,比较容易成型。

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