蒜香回锅肉
蒜香回锅肉是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道回锅肉算是川菜里经典菜之一了，也是最下饭的一道菜，咱正宗的做不来，也只能做做普通的样子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：3根 | 甜面酱：1大勺 |
| 豆豉：1勺 | 郫县豆瓣：2大勺 |
| 葱段：一小截 | 姜片：8片 |
| 花椒大茴：适量 | 干辣椒：6个 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：2勺 | 白糖：1勺 |
| 料酒：2勺 | 油：适量 |
蒜香回锅肉的做法步骤
蒜香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1:精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2:煮的时间，以煮到筷子能从带皮的一面插进去为好，一般是8到15分钟左右。
3：炒肉片时要大火热锅，才能开始炒。