蒜香回锅肉
蒜香回锅肉是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道回锅肉算是川菜里经典菜之一了,也是最下饭的一道菜,咱正宗的做不来,也只能做做普通的样子。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1块 | -- |
辅助料用量 | |
蒜苗:3根 | 甜面酱:1大勺 |
豆豉:1勺 | 郫县豆瓣:2大勺 |
葱段:一小截 | 姜片:8片 |
花椒大茴:适量 | 干辣椒:6个 |
调味料用量 | |
酱油:2勺 | 白糖:1勺 |
料酒:2勺 | 油:适量 |
蒜香回锅肉的做法步骤
蒜香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1:精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2:煮的时间,以煮到筷子能从带皮的一面插进去为好,一般是8到15分钟左右。
3:炒肉片时要大火热锅,才能开始炒。